Мясной пирог: диетический рецепт

Мясной пирог - второй наш любимый после пирога с яблоками. Готовый мясной пирог может храниться в холодильнике несколько дней, а один его кусок - уже целый ужин, практически самодостаточный. С другой стороны, почти все рецепты мясного пирога изобилуют предложениями использовать жирную свинину, песочное тесто на масле, да еще и добавить майонезика. Tochka.net уверена, что мясной пирог может быть относительно диетическим блюдом, и вот как этого добиться.

Возьмем стандартный рецепт мясного пирога:

  • мука - 200 г;
  • масло сливочное - 100 г;
  • яйцо (желток) - 1 шт.;
  • вода - 40 мл;
  • свинина - 300 г;
  • соль, специи - по вкусу.

Общая калорийность такого мясного пирога - 2700 калорий, то есть около 500 в одной порции! Как уменьшить эту цифру?

Для начала заменим половину муки для мясного пирога на цельнозерновую. Немного уменьшаем калорийность, получаем больше белков. Масло заменим на сочетание нежирной сметаны (10%) и щепотки соды - количество муки при этом нужно будет уменьшить. Конечно, тесто будет уже совсем другим, но к мясу тоже подойдет отлично. Вместо одного желтка возьмем целое яйцо, разобьем в чашку, разболтаем и возьмем для теста ровно половину. Меньше желтка - меньше калорий и жира.

мясной пирог

Теперь разберемся с начинкой для мясного пирога. Вместо калорийной свинины возьмем нежирную телятину. Чтобы получилось не слишком сухо, добавляем лук - калорий в нем минимум, а приятный привкус и сочность добавляет. В результате наш новый рецепт мясного пирога выглядит так:

  • белая мука - около 80 г;
  • цельнозерновая мука - около 80 г;
  • сметана 10% - 100 г;
  • яйцо - половина;
  • телятина - 300 г;
  • лук - 1 шт;
  • соль, специи - по вкусу, щепотка соды.

Смешиваем сметану, яйцо, соду, соль, добавляем муку - так, чтобы тесто было немного плотнее очень густой сметаны. Тонко нарезаем мясо и лук, смешиваем со специями. Большую часть теста укладываем в силиконовую или слегка смазанную маслом форму, добавляем груз (например, крупу) и запекаем в течение 5-10 минут.

На полуготовую основу для мясного пирога кладем начинку, оставшимся тестом прикрываем мясо. Обязательно делаем надрезы, чтобы из пирога выходил пар. Запекаем в духовке при 200 градусах 40-50 минут. Получаем пирог с общей калорийностью 1300 калорий, то есть около 250 калорий на порцию.

Средний рейтинг
(голосов: 0)
категории []

Читайте также:

Как определить вероятность возникновения рака груди

Анжелина Джоли удалила молочные железы из-за высокого риска развития рака груди. После того, как мы оправились от шока, пришло время разобраться, что за генетический тест сподвиг актрису на радикальный шаг.

Ошибки звезд: Румер Уиллис в Майами

Наш эксперт разбирает прическу американской актрисы Румер Уиллис с вечеринки в честь фильма «Дневник Престона Пламмера».

категории []

Сила скольжения

Слайд (скользкая пластиковая доска, ограниченная по краям выступами-рампами) – отличный снаряд для тренировки кардио-респираторной системы и основных групп мышц.