Мы любим покупать декоративную косметику, кремы, лосьоны, пудры... Но не все отдают себе отчет, что за чудодейственными эликсирами красоты следует отправляться не в аптекарский магазин, а ... на рынок или в овощной магазин. Ибо косметические недостатки — прежде всего результат нехватки в рационе определенных веществ. И правы, кто утверждает, что красота скрывается не во флакончиках и тюбиках с кремом, а лежит на тарелке. И не только красота, но и здоровье.

Вот как отражается на самочувствии нехватка тех или иных витаминов:

• А: расстройство зрения (куриная слепота), сухая кожа, выпадение и ломкость волос, сопровождаемые усилением деятельности жировых желез волосистой части головы;
• В1: головная боль, усталость, чувство общей слабости, расстройства деятельности пищеварительной и нервной систем, ломкость ногтей;
• В2: быстрая утомляемость глаз, жжение под веками, снижение остроты зрения, светобоязнь, 'образование заед, усиленное жироотделение, пигментные пятна, пересыхание и растрескивание губ;
• С: потеря-аппетита, признаки переутомления, кровоточащие десна, бледность, склонность к простудным и инфекционным заболеваниям;
• Д: у детей нарушается формирование костной ткани и вследствие этого происходит искривление позвоночника и конечностей, у взрослых иногда нарушается форма грудной клетки, проявляется ломкость костей.

Какова же профилактика? Включение в рацион разнообразных плодов и ягод, богатых витаминами и минеральными солями, таких как морковь, спаржа, шпинат, петрушка, лук, смородина, земляника и т.д.

Как уже упоминалось, при недостатке витамина А кожа выглядит больной, и никакой крем тут не поможет. Витамин А содержится в зеленом салате, моркови, молоке.

Больше всего нам недостает витаминов В1 и С, и главным образом из-за вредных, нерациональных кулинарных пристрастий и традиций питания. Ведь витамин В1 содержится лишь в муке грубого помола, в белом хлебе его нет вовсе. А какое печенье мы охотнее всего покупаем? Вот так-то!

Железо, без достаточного количества которого кожа не будет чистой и свежей, содержится в мясе, огурцах, малине, крыжовнике, вишнях, яблоках, шпинате и краснокочанной капусте.

Сера, входящая в состав препаратов, назначаемых при лечении угрей и жирной коже, содержится в спарже (из нее можно приготовить сок, как из моркови), в чечевице, помидорах и грецких орехах.

Йод, в поисках которого мы отправляемся на море, находится в шпинате, луке, («кто ест лук, не ведает мук»), свекле и грушах.

Соли магния, которые особенно хорошо влияют на работоспособность, повышают тонус, содержатся в вишнях, крыжовнике, шпинате, редисе и цитрусовых. Магний в последнее время получил звучное название «металла жизни», препятствующего развитию склероза и даже появлению новообразований. Дневная норма потребления магния — 250 млг. Это, например, 200 г лесных орехов или сухой фасоли.

Фосфор, незаменимый элемент для восстановления сил, находится в белокочанной капусте, огурцах, цветной и брюссельской капусте, редисе.

Ученые еще не пришли к единому мнению, какова потребность организма в витаминах. Русские называют большие цифры, чем американцы, а те, в свою очередь, больше, чем англичане. Но все они сходятся в одном: больным и беременным требуется больше витаминов и минеральных веществ, чем остальным. Физическая или психическая нагрузка тоже увеличивает потребность в витаминах.

Ученые пришли к выводу, что добрая половина человечества (даже в развитых и богатых странах) испытывает витаминный голод. Вот где причина болезней, невзрачного внешнего вида, быстрой утомляемости и слабости. Нужно ли в связи с этим употреблять витамины в виде таблеток? Представьте себе, нет. Организму вовсе не безразлично, откуда он получает витамины — из натуральных продуктов или из пилюли. К таблеткам следует прибегать только тогда, когда организм нуждается в дополнительной помощи — в случае интенсивной работы, переохлаждения, угрозы инфекционного заболевания и т.д.